超級香的沙茶醬茄子，鮮而不膩，讓人無法拒絕的美味料理

今天再跟大家分享一道美味的茄子料理，做法和配料都很簡單，特別適合不能吃辣的小夥伴。

時間過得真快！不知不覺中，已經快進入深秋了。俗話說："一場秋雨一場涼"。最近幾場雨下過之後，氣溫是眼見著越來越低。

雖然秋季是收穫的季節，但是好多瓜果蔬菜也開始慢慢下市了，就比如今天要說的茄子。我記得小時候，只要立秋過後，再結的第二茬茄子，皮厚籽多，口感會差很多。不過好在現代的種植技術發達，我們隨時都可以買到鮮嫩的茄子。

前面說過，我近期一直在研究沙茶醬的吃法。後來翻看了一些資料，再對比自己的飲食習慣，於是就有了這道沙茶醬燒茄子。

為了更加貼近生活，也讓大家比較容易操作。所以把這種最家常的做法分享給大家，喜歡記得收藏起來，有興趣的小夥伴一定要試著做一做。只有不停的嘗試，這樣你才能找到自己最喜歡的味道。

【沙茶醬茄子】

製作方法如下：

• 準備食材：首先準備一些茄子。茄子的品種不限，但是最好選用皮薄籽少的，這樣做出來的口感更加柔和。

• 處理茄子：茄子去掉茄子蒂，用清水洗乾淨後改刀切成條。準備一隻蒸鍋，涼鍋放入茄子條，然後開大火將茄子蒸熟，這個過程大約需要20分鐘左右。

• 準備配料：把蒸好的茄子稍微壓一壓，擠出部分水分；然後把準備好的大蒜切成末；香蔥切成蔥花；最後再準備2勺沙茶醬。

• 爆香料頭：準備一隻炒鍋，先把鍋燒熱，然後往鍋中倒入適量的食用油。等油溫升至5成熱左右，先倒入大蒜末，然後再加入沙茶醬，用小火慢慢把醬炒化。

• 翻炒茄子：等沙茶醬炒香以後，倒入蒸過的茄子，快速翻炒均勻。

• 添加調味：再往鍋中加入一些生抽。

• 最後調味：茄子炒均勻之後，加入適量的食鹽和雞精調味，再往鍋中加入一些蔥花即可。

• 盛盤上桌：最後把炒好的茄子，盛出裝盤即可。

一道美味的沙茶醬茄子，做好了！夾一筷子放嘴裡，真的很鮮！