秋天，是南瓜豐收的季節。南瓜不僅口感香甜軟糯，而且富含多種營養成分，很多朋友都喜歡吃蒸南瓜或者做湯，今天我就教給大家6個南瓜不同的做法，比饅頭簡單，比包子好吃。
一、南瓜大麻花
巨型南瓜大麻花，外脆裡軟還帶著濃濃的奶香味以及南瓜的甜味。
食材： 南瓜、酵母、白糖、牛奶、豬油、雞蛋、麵粉
做法：
- 南瓜蒸熟搗成泥、酵母粉、牛奶拌勻、糖（3到5小勺，根據個人口味調整）、麵粉、適量豬油、2個雞蛋揉成光滑麵糰醒發至兩倍大。
- 取一塊麵團平均分成三份，搓成長條，編三股辮的方式扭起來，兩頭收緊。再次醒發10分鐘左右（根據情況，如果面已經開的很大了就不要二次醒發）。
- 油剛剛溫熱下鍋炸（涼油容易沉底粘鍋，油太熱容易糊）。炸至定型後翻面炸至熟透。
二、奶香南瓜蜜豆卷
南瓜蜜豆卷，小朋友吃了直接說好吃得要跳起來了，鬆軟香甜又好消化，一次可以多做點當快手早餐，真的沒有哪個孩子可以拒絕哦！
食材： 中筋麵粉330克、酵母3克、老南瓜150克、牛奶100克、低糖蜜豆適量
做法：
- 南瓜上鍋蒸熟，溫涼後倒入碗中壓成泥，加入牛奶和酵母攪拌均勻
- 少量多次倒入麵粉，攪拌成絮狀，再揉成偏軟的麵糰
- 蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大，移至揉麵墊揉搓排氣後搓成長條
- 再切成等份的小劑子，取一個小劑子擀成圓形，包上蜜豆，像包包子一樣包起來，再擀成牛舍狀，從下往上捲起來，放入鍋中，二次醒發15分鐘，中大火蒸15分鐘燜3分鐘
三、芝麻南瓜球
誰能拒絕糯嘰嘰的芝麻南瓜球，一口一個外脆裡糯，非油炸不膩口，誰做誰好吃，做法巨簡單，有手就會。
食材： 南瓜、糯米粉、白糖、芝麻
做法：
- 南瓜上鍋蒸熟，倒出多餘的水分，加入白糖攪拌，放涼後倒入糯米粉
- 搓成60克一個的小球，裹上芝麻，表面刷層油，烤盤刷層油，烤箱提前預熱，上下180度烤30分鐘，中途翻面。我放了南瓜500克、白糖60克，糯米粉300克左右，根據自己口味調整哦！
四、牛奶南瓜鬆餅
食材： 南瓜泥100克、雞蛋一個、牛奶45-50克、低筋麵粉45克
做法：
- 把南瓜泥和雞蛋倒進輔食機裡。開啟輔食機，點打模式打三分鐘！打到看到好多小泡泡冒出來，像泡沫一樣。
- 把牛奶和低筋麵粉慢慢加進去。用攪拌器或者筷子攪和攪和，直到麵糊變得滑滑的，沒有顆粒感。
- 拿出平底不粘鍋，小火慢慢加熱。用勺子舀一勺麵糊，從高處慢慢滴進鍋裡，形狀就會圓圓的很好看。等到看到鬆餅表面開始冒小泡泡了，就可以翻個面繼續煎。煎到兩面都變成漂亮的棕黃色，就可以出鍋啦！
- 每煎完一鍋鬆餅，記得把平底鍋放到水龍頭下衝一下涼水，給鍋降降溫。這樣下一鍋煎的時候，鬆餅上色就會更均勻，不會糊掉！
五、南瓜餅
南瓜這麼做根本不夠吃！養脾胃多吃發麵餅，我家小朋友最愛的南瓜發麵餅，蓬鬆香軟易消化養脾胃，不加油也可以烙，安排起來！
食材： 麵粉300克、酵母3克、白糖15克、南瓜泥210克、黑芝麻
做法：
- 把麵粉、酵母、白糖和熟南瓜泥放一起，攪拌成絮狀。然後揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，讓它發酵到兩倍大。
- 發酵好的麵糰拿出來排氣，分成八個小劑子。把每個劑子搓圓，然後按壓成小餅的形狀。中間刷點水，撒上黑芝麻，這樣烙出來的餅更香更好看。
- 讓小餅再醒發10分鐘，這樣烙出來的餅更蓬鬆。鍋里加點油，放入餅，小火慢慢煎，煎到兩面都是金黃色。最後鍋里加點水，蓋上蓋子燜一下，等水分收幹了，再烙到餅變得酥脆就可以出鍋啦！
六、南瓜發糕
食材： 南瓜、白糖、牛奶、酵母、糯米粉、麵粉、紅棗、食用油
做法：
- 南瓜去籽去皮，切成薄片，上鍋蒸15分鐘左右。蒸好後取出，用勺子碾成泥狀，備用。
- 在南瓜泥中加入適量白糖，攪拌均勻。酵母用溫牛奶化開，倒入南瓜泥中。分次加入糯米粉和普通麵粉，攪拌至無干麵粉的粘稠狀態。蓋上保鮮袋，放置溫暖處醒發至兩倍大。
- 在蒸碗裡刷一層食用油，方便蒸好後脫模。將醒發好的南瓜麵糊攪拌至無蜂窩狀，倒入蒸碗中，七八分滿即可。用勺子抹平表面，輕輕顛幾下碗，排出多餘氣泡。將紅棗剪碎，擺在麵糊表面，造出自己喜歡的造型。
- 再次將蒸碗放入溫暖處醒發15分鐘左右。醒發好後，開火蒸制。鍋上汽後大火蒸25分鐘，關火後燜5分鐘（這樣發糕不容易塌陷）。蒸好後取出放涼，用手沿著碗邊撥動發糕脫模。切成小塊裝盤即可享用！
試過這些家常做法後，如果你還想探索更多精緻變化，我特別推薦參考這套專業南瓜食譜。與我們分享的日常做法不同，它完整收錄了從鹹點到甜品的進階技巧，尤其適合想辦南瓜主題宴會的朋友。
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