香菜品種全攻略：台灣常見種類、特色與栽培技巧

嗨，大家好！今天來聊聊香菜品種。香菜是台灣廚房裡超常見的香料，但你知道香菜品種其實有很多種嗎？我記得第一次種香菜時，還以為只有一種，結果發現選擇多到讓人眼花撩亂。香菜不只拿來煮湯或拌菜，不同品種的香味和用途差別很大。今天我就來分享一些常見的香菜品種，以及怎麼種植它們，希望能幫到你。

先說說香菜的基本知識。香菜，學名Coriandrum sativum，原產於地中海地區，但現在台灣到處都有人種。它喜歡溫暖的氣候，台灣的環境蠻適合的。不過，香菜品種的差異會影響生長速度和風味，這點我後來才體會到。

常見香菜品種介紹

台灣常見的香菜品種主要有幾大類，包括本土品種和進口品種。每種都有獨特的地方，我整理了一個表格來比較，這樣一目了然。

從表格可以看出，香菜品種真的多樣化。台灣本土品種是我最推薦的，因為它適應本地氣候，不容易生病。我種過泰國香菜，雖然香味足，但夏天容易招蟲子，這點有點煩。

台灣本土香菜品種

台灣本土的香菜品種，像是「台農一號」，是農改場培育的，特點是生長快、抗病強。它的葉子小而密，香味很濃，適合拿來做台式料理，比如蚵仔煎或湯品。我種過這個品種，發現它對土壤要求不高，就算新手也容易上手。不過，缺點是如果水分不夠，葉子會變苦，這是我踩過的坑。

另一個常見的是「山地香菜」，這種品種在台灣山區很普遍，耐寒性較好。它的香味帶點檸檬味，我覺得拿來拌沙拉很棒。但生長速度慢一點，需要多點耐心。

進口香菜品種

進口品種像泰國香菜，香味比較辛辣，適合做泰式料理。我曾經在市場買過種子來種，結果發現它需要高溫，台灣夏天還行，但冬天長不好。日本香菜則味道溫和，葉子軟軟的，生吃不錯，但容易爛掉，得小心照顧。

歐洲香菜我試過一次，香味淡，可能不太合台灣人的口味。總的來說，選擇香菜品種時，要看你的料理需求和環境。

如何選擇適合的香菜品種

選香菜品種不是隨便挑，得考慮幾個因素。首先，氣候：台灣南北溫度差很多，南部熱，適合耐熱品種；北部涼，可以選耐寒的。其次，用途：如果你常做台菜，本土品種最好；愛吃異國料理，進口品種可能更合適。

我個人覺得，新手先從台灣本土香菜品種開始，因為它最不容易失敗。進口品種雖然有趣，但風險大一點。另外，香菜品種的種子來源也很重要，最好買信譽好的農場的，避免買到假種子。

香菜品種的種植技巧

種植香菜品種，其實不難，但有些細節要注意。我先從土壤說起。香菜喜歡排水好的土壤，pH值最好在6.0到7.0之間。台灣的土壤偏酸，可以加點石灰調整。我習慣用混合土，比如腐葉土加沙土，這樣透氣性好。

播種時間很重要。台灣的話，春夏季最適合，因為香菜愛溫暖。但避開雨季，不然容易爛根。播種時，種子別埋太深，約1公分就好。我曾經埋太深，結果發芽率很低。

水份與施肥

香菜需要定期澆水，但別過量。台灣夏天熱，可能每天澆一次；冬天則減量。施肥方面，我推薦有機肥，比如雞糞肥，這樣種出來的香菜品種味道更自然。化學肥雖然快，但容易讓土壤變質。

病蟲害防治是種植香菜品種的挑戰。常見的問題有蚜蟲或白粉病。我試過用辣椒水噴灑，效果不錯，但得持續做。如果嚴重，可能得用農藥，但我不太喜歡，因為怕殘留。

香菜品種的收成與保存

收成香菜品種，最好在早晨進行，那時葉子最新鮮。用手輕輕摘取，別傷到根部。保存的話，可以放冰箱，但別太久，否則香味會流失。我試過曬乾保存，但味道差很多，不推薦。

不同香菜品種的收成時間不同，比如台灣本土品種快，進口品種慢。收成後，如果有多餘，可以分享給鄰居，我常這樣做，蠻有趣的。

常見問題解答

這些問題是我常被問到的，希望對你有幫助。香菜品種的學問其實很深，多試幾次就會上手。

個人經驗分享

我種香菜好幾年了，從失敗中學到很多。一開始，我隨便買種子，結果種出來的香菜品種味道平平。後來，我專注於台灣本土品種，發現它最適合我家的陽台。有一次，我試種歐洲香菜，結果因為濕度太高，全爛掉了，這讓我學到環境匹配的重要。

負面一點說，某些進口香菜品種雖然廣告打很響，但實際種植成本高，不值得推薦。尤其是泰國香菜，蟲害問題多，我得經常噴藥，有點麻煩。

總之，香菜品種的選擇和種植需要耐心。如果你剛開始，別貪多，先從一種試起。有問題的話，可以多問問農友或上網查資料。

最後，提醒一下，香菜品種的資訊可能會隨時間更新，建議定期關注農改場的公告。希望這篇文章能幫你更了解香菜品種，Happy planting！